公司秉承正大集团“利国、利民、利企业”的经营理念，实行制度化管理和标准化管理，始终坚持“品质***”的原则，并将这一理念贯穿到生产的各个环节之中：

    1、 高品质的生猪来源

    正大的猪肉产品，源自正大集团自有养殖场，正大养殖场通过严格的品种挑选与改良、饲养人员全过程精心喂养与照料、“五统一”（统一仔苗、统一饲料、统一防疫、统一用药、统一屠宰）的科学管理，从源头保证了正大的每一头猪都是好的。

    2、 优良的加工设备

    公司屠宰、分割、冷藏、肉食品精深加工工艺技术和设备从欧洲和日本引进，工艺技术及检测手段均达到国内***、国际***水平。设备采用易清洗的不锈钢材料，配备无交叉污染的胴体整体生产线、隧道烫毛系统、封闭式猪毛传输系统等，在生产过程中能及时将猪毛、血液、内脏等进行分离，***保证生产加工过程中的食品安全。

    3、 ***的检测设备和管理体系

    公司按照***企业技术中心标准建设研发实验室和产品检测中心，并配备全自动病原微生物检测系统、氨基酸分析仪、自动定氮仪、全自动荧光酶标免疫测试系统等仪器。公司***推行HACCP、食品安全、ISO9001等质量管理体系，每个环节都严格按照相关体系标准进行管理，在硬件设施及管理体系方面均达到国内***水平。公司对生产、加工、运输、销售等各个环节均实行全过程控制，保证了正大食品的健康与优质。

    4、 严格检疫检测

    公司对生产过程中的每道工序都严格执行检验检疫程序。尤其是同步输送系统可将分离出的内脏与胴体保持同步，不论在哪一部分发现问题，整头猪将全部得到隔离。同时，公司对屠宰生猪进行在线逐头“瘦肉精”检测，初检疑似阳性的，隔离白条及其副产品，并取肝样进行酶标仪复检；仍呈阳性的进行***液相色谱仪检测；***终检测不合格的上报动检所，将产品进行无害化处理，规避了抽检带来的风险，确保了每一款正大食品的安全。

    5、 严格的卫生消毒

    公司人员进入车间须经过***、淋浴、手洗消毒、脚踏消毒等环节，以确保生产环境不受外界环境污染；生产线每个岗位均配备消毒设施，保证生产器具在每次使用后都能够及时清洗消毒，避免交叉污染。公司从生猪入厂到产品销售的全过程实行严格的环境监控，较大限度的保障了正大食品的卫生。

    6、 冷链生产、冷链配送、连锁经营

    公司采用优良的冷却排酸、冷分割加工工艺和专用的制冷运输车。从加工、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终保持冷链状态，有力地保证了冷鲜肉的卫生与品质，全力打造出“从源头到终端”的全程食品安全监控体系，真正做到“源头有保障，全程有冷链”。

    冷鲜肉运输采用全自动控制冷藏车辆，并安装了温度跟踪仪，有效监督车辆送货途中冷链运行状况，并通过车辆GPS定位系统对产品在途温度做到全程监控。